Macronutrientes: proteínas

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Objetivos del módulo

  • Definir la estructura y clasificación de los aminoácidos.
  • Identificar los principales procesos de síntesis y degradación de proteínas.
  • Conocer los indicadores de calidad proteica.
  • Conocer los requerimientos de aminoácidos y de proteínas.

Resultados de aprendizaje esperados

Al finalizar el módulo, el estudiante estará en capacidad de identificar la importancia de la proteína en los procesos biológicos, clasificar las fuentes proteicas según su calidad y definir los requerimientos de aminoácidos y proteína para la población sana.

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