Anatomía y fisiología de la alimentación

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Objetivos del módulo

  • Conocer la fisiología gastrointestinal con el fin de comprender el impacto de los diferentes alimentos en la alimentación diaria.
  • Especificar los diferentes procesos digestivos relacionados con determinados nutrientes.
  • Identificar los efectos de las diferentes enzimas y hormonas en el proceso digestivo.
  • Relacionar la composición y las propiedades físicas de los nutrientes como determinantes importantes de la absorción y asimilación.

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